Henrike Karim-Kos is epidemioloog in de oncologie en gepromoveerd aan de Erasmus Universiteit in Rotterdam (2012). Haar promotieonderzoek richtte zich op het meten van de vooruitgang in de strijd tegen kanker in Nederland vanaf eind jaren tachtig gebaseerd op populatie studies naar incidentie, prognose en sterfte. Gedurende haar promotie was ze ook lid van de Signaleringscommissie Kanker (SCK) van het KWF wat resulteerde in het signaleringsrapport ‘Kanker in Nederland tot 2020. Trends en prognoses’. Voor haar promotie heeft zij haar Masters gedaan in Humane voeding en epidemiologie aan de Wageningen University & Research (2003). Bij het Integraal Kankercentrum Nederland (IKNL) werkte zij aan verschillende projecten die gericht waren op verbetering van de zorg rondom kankerpatiënten. Na haar promotie is ze als consultancy onderzoeker aan de slag gegaan bij het International Atomic Energy Agency (IAEA, UN) in Wenen, Oostenrijk waar zij zich bezig hield met het project ‘Programme of Action for Cancer Therapy’. Later is ze werkzaam geweest als onderzoeker bij de Oostenrijkse Kankerregistratie in Wenen. Daar heeft zij een samenwerkingsproject opgezet tussen de Oostenrijkse Kankerregistratie en kinderoncologen van het St. Anna kinderziekenhuis en Universitair Medisch Centrum in Wenen aangaande trends in incidentie, prognose en sterfte van kinderkanker in Oostenrijk.
In 2021 is zij benoemd tot hoofdonderzoeker op de epidemiologie en uitkomsten van kinderkanker, en is zij werkzaam als senior-onderzoeker bij het IKNL.